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Receta:   BERLINESA O BOLAS DE FRAILE O SUSPIRO DE MONJA
Tipo de plato:   Postres     Dificultad:   Fácil
Tiempo:     45  minutos Calculada para:     8  personas

Ingredientes:
Cantidad   Medida   Producto
  500   gramos   harina de trigo  
   50   gramos   levadura de cervesa fresca  
  100   gramos   azucar  
    2   piezas   huevos  
  180   mililitros   leche  
  1/2   cucharadita   sal  
  1/2   cucharadita   canela o ralladura de 1 limon amarillo  
  al gusto   esencia de vainilla (liquido)  
Elaboración:
 
En una cacerola colocar la harina, agregar la azucar,sal,canela o las ralladuras de limon es a gusto; mezclo todo, formo una corona de y dentro de ella deposito los dos huevos, la levadura desmenuzada, la leche tibia junto con la manteca (pomada) y el azucar.
Manos a la obra hasta formar la masa (tener en cuenta que debe ser media pegajosa), y dejar reposar 30 minutos (recordar el ambiente tiene que estar temolado no frio para que se eleve la masa).
Luego de descanzar; debemos cortar 16 pedasos iguales, hacer una bola y dejar reposar nuevamente hasta duplicar su tamaño.
El secreto para que salgan 10 puntos es la coccion; Fuego lento en aceite vegeta;durante 3 o 4 minutos por lado para que no se arrebaten (crudo en el cenro y quemado por fuera).
Rellenar con Dulce de leche o crema pastelera o ingresar cuando estan elevando en forma de bolitas un pedazito de dulce de menbrillo.
Simplemente crema chantilly (crema de leche saborizado con esencia de vainilla y 2 cda. de azucar)o bien solas recordar que deben escurrirlas en papel absorbente y luego antes que se infrien pasar por azucar sino no se adhiere.
 
Autor : carranza jorge
E-Mail:
carranzaja@arnet.com.ar
Fecha de publicación:  12/05/2011 Receta solicitada : 1871   veces

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